Menetou-Salon rouge 2023 cuvée Sur le Fil du Domaine Chavet de la Farge

🍷Eng And Fr

Description of the Domain in the first comment 

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A wine with no added sulfites, a blend of precision and balance

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Menetou-Salon red, Cuvée Sur le Fil from Domaine Chavet de la Farge

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Vintage: 2023

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🍇: Pinot Noir

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👀: In the glass, it's a slightly cloudy, vibrant, almost electric ruby ​​red

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👃: It opens with fresh Morello cherry crushed between your fingers, wild raspberry, and a tangy redcurrant note that immediately awakens the palate. Then come darker, freer aromas: crumpled leaves, damp earth after a storm, a hint of raw beetroot—very much in the style of a well-made Pinot Noir

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👄: A lively, direct, ultra-juicy attack. The fruit arrives unexpectedly. There's crispness, energy, and an acidity that creates a taut thread from start to finish. The tannins? Supple, delicate, almost powdery. And the absence of added sulfites lends a free, almost tactile quality: it pulsates, it breathes, but always with sincerity. The finish lingers on cherry pit, light pepper, and a sensation of fresh juice that simply makes you want another glass.

Un vin sans sulfites ajoutés entre précision et équilibre 

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Menetou-Salon rouge cuvée Sur le Fil du Domaine Chavet de la Farge 

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Millésime : 2023

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🍇 : Pinot Noir 

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👀: Dans le verre, c’est un rouge rubis un peu trouble, vivant, presque électrique.

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👃: Ça démarre sur la griotte fraîche écrasée entre les doigts, la framboise sauvage, un côté groseille acidulée qui réveille immédiatement la bouche. Puis arrivent des trucs plus sombres, plus libres : feuille froissée, terre humide après l’orage, un petit côté betterave crue très pinot nature bien foutu.

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👄 : Attaque vive, directe, ultra juteuse. Le fruit débarque sans prévenir. Il y a du croquant, de l’énergie, une acidité qui trace un fil tendu du début à la finale. Les tanins ? Souples, fins, presque poudrés. Et cette absence de sulfites ajoutés apporte un côté libre, presque tactile : ça pulse, ça respire mais toujours avec sincérité.La finale reste sur le noyau de cerise, le poivre léger et une sensation de jus frais qui donne juste envie de resservir.

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Accords mets et vin : Une côte de veau rosée. 

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🔞L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Bouteille offerte🔞.

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Domain Description

Domaine Chavet isn't the kind of winery that makes a lot of noise to get noticed. Here in Menetou-Salon, they're somewhat in the shadow of the Sancerre spotlight… and frankly, it suits them just fine. It's a family story, a story of vines worked with respect, of clay-limestone soil that yields wines that are honest and true to themselves. Unpretentious, unaffected. Just genuine.

What do I sense in their bottles? A kind of calm. But a calm that feels alive. The Pinot Noir reds have this earthy, almost tactile quality; you can smell the leaves, the soil, the cherry ripening at its own pace. The whites, on the other hand, are more vibrant, with a freshness that awakens you like a breath of cool air on a slightly too-hot summer morning.

Description du Domaine

Le Domaine Chavet, c’est pas le genre de maison qui fait du bruit pour exister. Ici, on est à Menetou-Salon, un peu dans l’ombre des projecteurs de Sancerre… et franchement, ça leur va bien. Une histoire de famille, de vignes bossées avec respect, de terroir argilo-calcaire qui te donne des vins droits dans leurs bottes. Pas maquillés, pas surjoués. Juste vrais.

Ce que je ressens dans leurs bouteilles ? Une forme de calme. Mais un calme habité. Les rouges en Pinot Noir ont ce truc un peu terrien, presque tactile, tu sens la feuille, la terre, la cerise qui mûrit sans se presser. Les blancs, eux, claquent plus net, avec une fraîcheur qui réveille comme une gorgée d’air frais un matin d’été un peu trop chaud.