Les Dégustations Ugo

 🇫🇷❓❓Hello les amoureux du tire-bouchon. Et vous, aimez-vous les Côtes de Bergerac blanc ❓❓🇫🇷 🍇🍷Aop Côtes de Bergerac blanc 2020 du @chateau_monestier_la_tour 🍇🍷: 🍇 : 97% Sémillon (vignes de 70 ans) 3% Muscadelle (vignes de 26 ans) Production de 3046 bouteilles Sols Argilo calcaires Fermentation en barriques 🌿: Bio 👁️ : Robe de couleur jaune avec quelques reflets verts 👃 : Un nez sur des notes de fruits à chair blanche 💋 : En bouche, on a un vin avec une belle fraîcheur. Sur des arômes de pêche, poires, fleurs blanches. Une belle longueur en bouche avec une finale sur des notes de pommes vertes et une belle tension qui fait saliver les papilles. Un régal. 📜En résumé📜 : Un beau Bergerac blanc avec du fruit mûr et de la tension en bouche. Une belle cuvée avec un équilibre parfait. 🧆Dégusté sur du Saumon fumé🧆. 🍷Quelques accords mets et vin possible avec cette cuvée🍷 :Bouchées à la reine aux fruits de mer, Chair de crabe, Croustillants de saumon,... 📌N'

 🇫🇷❓❓Hello les amoureux du tire-bouchon. Et vous,  Connaissez-vous l'appellation Pacherenc du Vic-Bilh ❓❓🇫🇷 🍇🍷AOP Pacherenc du Vic-Bilh 2016 cuvée Soum avec les @vinsdemadiran et la @cavedecrouseilles🍇🍷: 🍇 : Petit Manseng Gros Manseng Petit Courbu 🏺: Les raisins passerillés sont vendangés par tries successives manuelles de fin octobre à mi-novembre, Fermentation alcoolique en barriques de chêne (40% neuves, 30% de 1 vin et 30% de 2 vins) pendant de longues semaines. Puis, l'élevage se déroule dans la barrique de vinification, sur lies fines avec batonnage (8 à 10 mois). Savoir-faire artisanal pour obtenir l'ouverture aromatique des Manseng et l' intégration optimale de la liqueur dans le vin. 👁️ : Une robe de couleur or paille soutenu 👃 : Un nez expressif sur des notes de fruits confits, épices. 💋 : En bouche, on a un vin doux, ample, avec une belle complexité aromatique. Sur des arômes de fruits confits (pamplemousses, pêches, nectarines), coin

 🇫🇷❓❓Hello les amoureux du tire-bouchon. Et vous, aimez-vous les Côtes de Bergerac rouge ❓❓🇫🇷 🍇🍷Aop Côtes de Bergerac rouge 2018 du @chateau_monestier_la_tour 🍇🍷: 🍇 : 53% Cabernet Franc 45% Merlot 2% Malbec 🏺: Vignoble étendu sur les pentes douces de la commune de Monestier. Sols argilo-calcaires. Élevage 1/3 barriques neuves, 1/3 barriques 2 vins et 1/3 barriques 3 vins pendant 16 mois. 🌿: Bio 👁️ : Robe de couleur rouge griotte soutenue 👃 : Un nez sur des notes de fruits rouges, épices 💋 : En bouche, on a un vin généreux aux tanins ronds, une belle attaque et de la fraîcheur. Sur des arômes de fraises des bois, cerises, cassis, mûres, épices (poivre blanc, la réglisse). Une bonne longueur en bouche avec une finale sur des notes de cacao et de vanille. 📜En résumé📜 : Une belle cuvée avec un fort potentiel de vieillissement (8 à 10 ans). Étonnamment sur un millésime très chaud, je lui ai trouvé une belle fraîcheur. Un vin qui a ravi mes papilles et les vôtres,

  🇫🇷❓❓Hello les amoureux du tire-bouchon. Connaissez-vous le cépage Gros Manseng ❓❓🇫🇷 . 🍇🍷IGP Côtes de Gascogne blanc 2021 cuvée Gros Manseng du Domaine de Guillaman🍇🍷: . 🍇 : Gros Manseng . 🏺: Vendange de nuit, macération pelliculaire de plusieurs heures, pressurage pneumatique sans oxygène. stabulation liquide à froid, fermentation à basse température, élevage sur lies fines . 🌿: Hv3 . 👁️ : Une robe de couleur jaune or . 👃 : Un nez sur des notes de pêche, fruits exotiques . 💋 : En bouche, on a un vin gourmand avec une belle rondeur, fruité. Sur des arômes de pêches jaunes, mangues, ananas. Une belle longueur en bouche avec une finale acidulée et sur des notes de citron vert. . 📜En résumé📜 : Une bouteille plaisir, un vin d'une extrême gourmandise. On salive jusqu'à la prochaine gorgée. Superbe. . 🧆Dégusté en apéritif 🧆. . 🍷Quelques accords mets et vin possible avec cette cuvée🍷 : Sur un foie gras avec un fromage à pâte persillée ou bien comme vin

 🇫🇷❓❓Et vous, Connaissez-vous les vins de Saint-Chinian rouge ❓❓🇫🇷 . 🍇🍷AOP Saint Chinian Rouge 2022 cuvée Lou Daro du Château de Gragnos 🍇🍷: . 🍇 : Grenache Syrah Carignan . 💰: 11,50€ /bouteille . 👁️ : Robe de couleur pourpre soutenu . 👃 : Un nez sur des notes d'herbe de la garrigue, fruits rouges, fumée. . 💋 : En bouche, on a un vin sur des tanins bien ronds, d'une belle souplesse et finesse. Sur des arômes de fruits bien mûrs, fraises des bois, groseilles, prunes. Une bonne longueur en bouche avec une finale sur des notes de réglisses, herbe séchée et une belle fraîcheur en fin de bouches. . 📜En résumé📜 : Une belle cuvée qui m'a beaucoup plu. Un assemblage qui marche toujours bien avec ce petit côté herbe de la garrigue séchée très sympathique. . 🧆Dégusté sur un Carré d'agneau rôti au thym 🧆. . 🍷Quelques accords mets et vin possible avec cette cuvée🍷 : Chapon à la sauce forestière, Chipolatas, Confit de canard, Côte de boeuf..... . 📌N

 🇫🇷❓❓Hello les amoureux du tire-bouchon. Et vous, aimez-vous le cépage Petit Manseng ❓❓🇫🇷 🍇🍷Aop Jurançon blanc moelleux 2020 cuvée Boléro du Domaine Cauhape 🍇🍷: 🍇 : Petit Manseng 🏺: Elevé en barriques de 3 et 4 vins pendant 8 mois. Rendement 25 hl / hectare. Les vendanges :Les raisins bien dorés par le soleil sont cueillis en cagettes de petits volumes en deux périodes, mi-octobre et mi-novembre. 💰: 13,90€ / bouteille 👁️ : Un robe de couleur jaune or soutenue 👃 : Un nez expressif sur des notes  d'abricot, pomme verte, miel 💋 : En bouche on a un vin avec une belle rondeur, de la gourmandise, un vin moelleux sans que le sucre prenne le dessus sur les fruits. Un équilibre parfait. Sur des arômes d'ananas, miel, confiture d'abricot doré au soleil, agrumes (citron, pomélos) qui emmènent de la fraîcheur en bouche. Une bonne longueur avec une finale sur des notes de mangue et de Kumquats. 📜En résumé📜 : J'ai adoré cette cuvée de jurançon. Un beau fes

  🇫🇷❓❓Hello les amoureux du tire-bouchon. Connaissez-vous les vins des Côtes de Gascogne blanc❓❓🇫🇷 . 🍇🍷IGP Côtes de Gascogne blanc 2021 cuvée Frisson d'automne du Domaine de Guillaman🍇🍷: . 🍇 : 60% Gros Manseng 40% Petit Manseng . 🏺: Vendange en sur-maturité, légère macération pelliculaire. Elevage sur lies fines pendant plusieurs mois . 🌿: Hv3 . 💰: Non communiqué par le Domaine . 👁️ : Une robe de couleur jaune or . 👃 : Un nez sur des notes de miel, fruits exotiques . 💋 : En bouche on a un vin avec une belle gourmandise, fruité avec une belle rondeur. Des fruits juteux et croquants. Sur des arômes d'abricot, miel, ananas, mangue, litchi. Une belle longueur en bouche avec une finale sur des zestes de citron qui apporte une petite pointe de fraîcheur aux papilles. . 📜En résumé📜 : Une bouteille plaisir, un vin d'une extrême gourmandise. On salive jusqu'à la prochaine gorgée. Superbe. . 🧆Dégusté en apéritif 🧆. . 🍷Quelques accords mets et vin p

 🇫🇷❓❓Hello les amoureux du tire-bouchon. Et vous, Connaissez-vous le Jurançon sec ❓❓🇫🇷 🍇🍷Aop Jurançon blanc sec 2021 cuvée Geyser du Domaine Cauhape 🍇🍷: 🍇 : Gros Manseng 30 % Petit Manseng 30 % Camaralet 30 % Lauzet 5 % Courbu 5 % 🏺: Fermentation puis élevage en cuves inox pendant 5 mois sur lies totales. Terroir Argilo siliceux exposé au sud-est. Rendement 45 hl par hectare. 💰: 13,90€ / bouteille 👁️ : Un robe de couleur jaune brillante 👃 : Un nez expressif sur des notes d'agrumes, fruits exotiques. Une belle fraîcheur. 💋 : En bouche on a un vin d'une belle rondeur, beaucoup de finesse. Un vin très aromatique. Sur des arômes de mangue, papaye, ananas, de petites notes salines. Viennent ensuite les agrumes (citrus, pomélos) qui apportent de la fraîcheur et une belle tension aux papilles. Une belle tonicité et de beaux amers. Une bonne longueur en bouche avec une finale sur des notes de chèvrefeuille et fleur de sureau. 📜En résumé📜 : J'ai vraiment