Aop Vinsobres rouge cuvée Clos des Échalas du Domaine Pascal et Richard Jaume

🍷Eng And Fr

Description of the Domain in the first comment 

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A deep, slightly rebellious red that blends power and charm without ever losing its focus

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AOP Vinsobres red, Cuvée Clos des Échalas from Domaine Pascal et Richard Jaume

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Vintage: 2019

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🍇: Grenache, Mourvèdre

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👀: Dense, dark, almost black color with deep ruby ​​highlights It clings well to the glass, coating slowly, promising real body

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👃: First impression: ripe black fruits, blackberry, black cherry, something slightly jammy but without heaviness.

Then it embarks on a journey: sweet spices, cocoa, a hint of vanilla (thanks to the new oak barrels), and that touch of warm garrigue, as if the wine had spent the afternoon resting among thyme and rosemary

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👄: A bold, direct attack; it hits you without being forceful, but with confidence. The Grenache brings fruit, roundness, and an almost juicy quality. The Mourvèdre arrives behind like a bodyguard, providing structure, spice, and depth. The tannins? Present, but well-integrated. Not harsh, not aggressive, more like a firm but friendly handshake. And that finish—long, warm, slightly toasty, with a touch of noble bitterness that makes you want to dive back in.

Un rouge profond et un peu rebelle, qui mêle puissance et charme sans jamais perdre le fil.

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Aop Vinsobres rouge cuvée Clos des Échalas du Domaine Pascal et Richard Jaume 

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Millésime : 2019

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🍇 : Grenache, Mourvèdre 

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👀: Robe dense, sombre, presque noire avec des reflets rubis profonds. 

Ça accroche bien au verre, ça tapisse lentement,ça promet du corps, du vrai.

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👃: Première claque : fruits noirs mûrs, mûre, cerise noire, un truc un peu confituré mais sans lourdeur.

Puis ça part en voyage : épices douces, cacao, une pointe de vanille (merci les barriques neuves), et ce petit côté garrigue chaude, comme si le vin avait passé l’après-midi allongé entre le thym et le romarin.

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👄 : Attaque franche, directe, ça rentre sans frapper mais avec assurance. Le Grenache apporte le fruit, la rondeur, ce côté presque juteux. Le Mourvèdre arrive derrière comme un garde du corps, structure, épices, profondeur. Les tanins ? Présents, mais bien habillés. Pas rêches, pas agressifs, plutôt comme une poignée de main ferme mais sympa. Et cette finale, longue, chaude, légèrement toastée, avec une petite amertume noble qui te donne envie de replonger.

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Accords mets et vin : burger bien gras, cheddar qui coule, oignons caramélisés. Agneau rôti. 

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🔞L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Bouteille offerte🔞.

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Domain Description

Domaine Pascal et Richard Jaume is a quiet, family-run business in Vinsobres, but with that little something extra that makes you want to stay longer than planned. No frills, no smoke and mirrors, just vines that take their time, guys who work hard without taking themselves too seriously, and a signature that evokes the true South. What I love about them? It's their way of making wines that have sunshine on their shoulders but are also well-balanced. Fruity, yes. Powerful, often. But always with that guiding principle: balance. Never excessive, never heavy-handed. It speaks to you directly, without needing a translator.

Description du Domaine

Le Domaine Pascal et Richard Jaume, c’est une histoire de famille posée tranquille à Vinsobres, mais avec ce petit truc en plus qui te fait rester un peu plus longtemps que prévu.

Pas de chichi, pas de poudre aux yeux juste des vignes qui prennent leur temps, des gars qui bossent sérieusement sans se prendre au sérieux, et une signature qui sent bon le Sud, le vrai. Ce que j’aime chez eux ? C’est cette façon de faire des vins qui ont du soleil dans les épaules mais la tête bien faite. Du fruit, oui. De la puissance, souvent. Mais toujours ce fil conducteur : l’équilibre.

Jamais dans l’excès, jamais dans la démonstration lourde. Ça te parle direct, sans traducteur.