Bourgogne Hautes Côtes de Beaune blanc cuvée La Come des Amoureuses 2024 du Domaine Fery
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Domaine Fery Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Blanc, La Come des Amoureuses cuvée
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Vintage: 2024
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🍇: 100% Chardonnay
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👀: It looks luminous in the glass.
A pale yellow hue with golden highlights brilliant, almost like a ray of sunshine that decided to take a holiday in Burgundy. Visually, there is no heaviness; it is clean, fresh, and precise.
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👃: First impression: white flowers, fresh apple, and pear, with a zesty lemon note that wakes up the senses. Then, the Chardonnay begins to tell a different story. Notes of fresh hazelnut and almond emerge, along with a delicate touch of butter and a hint of something stony almost chalky. It reminds me of an early morning walk in Burgundy: orchards still damp with dew, cool stones, the scent of fruit in the air... Then, gradually, the wine gains depth.
No need for a sommelier’s dictionary here: it smells wonderful, it’s fresh, and it makes you want to dive right back in for another sniff.
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👄: And then... the Chardonnay shifts up a gear. The attack is fresh, lively, and precise, with lovely acidity that immediately sets a dynamic pace.
There is good substance, yet it never feels heavy or sluggish. It has just the right amount of richness—an almost creamy texture that coats the tongue before transitioning into a finish marked by saline and lemon notes.
Apple, citrus, and pear flavors return, followed by that little touch of hazelnut popping back in to say hello. There is a truly interesting balance between roundness and freshness. The finish is clean and fresh, with lovely persistence. Above all, this wine doesn't try too hard.
It has just the right amount of personality.
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Food pairing: Bresse poultry in a cream sauce.
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Bourgogne Hautes Côtes de Beaune blanc cuvée La Come des Amoureuses du Domaine Fery
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Millésime : 2024
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🍇 : 100% Chardonnay
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👀: Dans le verre, c’est lumineux.
Une robe jaune pâle aux reflets dorés, brillante, presque comme un rayon de soleil qui aurait décidé de prendre des vacances en Bourgogne.Visuellement, pas de lourdeur. C’est propre, frais, précis.
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👃: Premier nez : fleurs blanches, pomme fraîche, poire, avec cette petite sensation citronnée qui vient réveiller tout le monde. Puis le Chardonnay commence à raconter une autre histoire. On retrouve des notes de noisette fraîche, d’amande, une pointe de beurre très délicate et quelque chose de légèrement pierreux, presque crayeux. Ça me rappelle une balade en Bourgogne au petit matin : les vergers encore humides, les pierres froides, l’odeur des fruits dans l’air…Et puis, petit à petit, le vin gagne en profondeur.
Pas besoin de sortir le dictionnaire du sommelier : ça sent bon, c’est frais, et ça donne envie de remettre le nez dans le verre.
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👄 : Et là… le Chardonnay passe la seconde.L’attaque est fraîche, vive, précise, avec une belle acidité qui donne immédiatement du rythme.
La matière est présente mais sans jamais devenir pataude. C’est gras juste ce qu’il faut, avec une texture presque crémeuse qui vient se poser sur la langue avant de repartir sur une finale plus saline et citronnée.
On retrouve la pomme, les agrumes, la poire, puis cette petite touche de noisette qui revient faire coucou.
L’équilibre est vraiment intéressant entre rondeur et fraîcheur. La finale est nette, fraîche, avec une jolie persistance.Et surtout, ce vin ne cherche pas à en faire des caisses.
Il a juste suffisamment de personnalité.
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Accords mets et vin : Volaille de Bresse à la crème
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🔞L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Bouteille offerte🔞.
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There are estates you discover through a technical data sheet. And then there are those you discover with a glass in hand and never want to put down.
Welcome to Domaine Jean Fery in Burgundy.
Here, the conversation turns to terroirs, Chardonnay, and Pinot Noir... but above all, to that side of Burgundy capable of transforming a few hectares of vines into genuine slices of the landscape captured in a glass.
The estate works across the Côte de Beaune and the Hautes-Côtes, driven by a desire to let each vineyard plot tell its own story. And that is precisely what appeals to me: behind the bottles, you can sense the place itself. The hillsides, the soils, the changing seasons... and that extra touch of soul that ensures a wine is never merely "good."
At Jean Fery, I find wines that manage to be precise without being uptight, and elegant without acting aristocratie possessing a freshness that makes you want to take another sip before you’ve even finished the last one.
The Chardonnay can be floral, fruity, slightly buttery, or mineral... The Pinot Noir might play with notes of fruit, spice, and finesse. Yet, there is always the sense that the wine has retained something of its origins.
And perhaps that is what I look for in a bottle: the ability to take me on a journey without ever having to board a train.
A glass of Jean Fery is a bit like a stroll through Burgundy boots caked in earth and the slightly goofy grin of someone who has just stumbled upon a beautiful spot.
It is a producer worth discovering for the wines, of course... but above all for the stories they tell once the cork is pulled.
Il y a des domaines qu’on découvre avec une fiche technique. Et puis il y a ceux qu’on découvre avec un verre à la main… et qu’on n’a plus envie de lâcher.
Bienvenue au Domaine Jean Fery, en Bourgogne.
Ici, on parle de terroirs, de Chardonnay, de Pinot Noir… mais surtout de cette Bourgogne capable de transformer quelques hectares de vignes en véritables petits bouts de paysage dans un verre.
Le domaine travaille autour de la Côte de Beaune et des Hautes-Côtes, avec cette volonté de laisser les parcelles raconter leur propre histoire. Et c’est justement ce qui me plaît : derrière les bouteilles, on ressent le lieu. Les coteaux, les sols, les saisons… et ce petit supplément d’âme qui fait qu’un vin n’est jamais simplement « bon ».
Chez Jean Fery, je retrouve des vins qui savent être précis sans être coincés, élégants sans jouer les aristocrates, avec cette fraîcheur qui donne envie de reprendre une gorgée avant même d’avoir fini la précédente.
Le Chardonnay peut être floral, fruité, légèrement beurré, minéral… Le Pinot Noir peut jouer sur le fruit, les épices, la finesse. Mais toujours avec cette impression que le vin a gardé quelque chose de son origine.
Et c’est peut-être ça que je cherche dans une bouteille : qu’elle me fasse voyager sans avoir besoin de prendre le train.
Un verre de Jean Fery, c’est un peu comme une balade en Bourgogne avec les chaussures pleines de terre et le sourire un peu idiot de celui qui vient de trouver un joli coin.
Une maison à découvrir pour ses vins, évidemment… mais surtout pour ce qu’ils racontent une fois le bouchon retiré.
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