Champagne cuvée Village Nesle-Le-Repons de la maison Champagne Saint Philibert

🍷Eng And Fr

Description of the Domain in the first comment 

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An extra brut unfiltered, mineral and taut, with chalky notes more than sugar

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Champagne Cuvée Village Nesle-Le-Repons from Champagne Saint Philibert @champagnesaintphilibert

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🍇: 100%

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👀: The color is pale gold, almost crystalline. The bubbles are fine, pressed, disciplined; they rise straight, without any unnecessary waves

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👃: The first nose is clean and precise. Lemon, fresh zest, Granny Smith apple, bitten pear. Then come the serious notes: wet chalk, oyster shell, fresh almond

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👄: The attack is as direct as a riff from The Cure: no effect, but immediate tension. The bubbles are fine, integrated, almost saline. The wine glides along a mineral, elongated structure, with an acidity that makes you want another glass before you've even finished it. The finish is dry, clean, unapologetically extra brut, with a touch of elegant bitterness that pops—I love it.

Un extra brut sans filtre, minéral et tendu, qui fait vibrer la craie plus que le sucre.

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Champagne cuvée Village Nesle-Le-Repons de la maison Champagne Saint Philibert @champagnesaintphilibert 

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🍇 : 100 %

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👀: La robe est or pâle, presque cristalline. Les bulles sont fines, pressées, disciplinées, ça monte droit, ça ne fait pas de vague inutile.

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👃: Premier nez net, précis. Citron jaune, zeste frais, pomme Granny, poire croquée. Puis viennent les choses sérieuses : craie mouillée, coquille d’huître, amande fraîche.

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👄 : L’attaque est droite comme un riff de The Cure : pas d’effet, mais une tension immédiate. La bulle est fine, intégrée, presque saline. Le vin glisse sur une trame minérale, étirée, avec une acidité qui donne envie de se resservir avant même d’avoir fini le verre. Finale sèche, nette, extra brut assumé, avec une petite amertume élégante qui claque, j'adore. 

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Accords mets et vin : Huîtres, évidemment. Mais aussi : comté jeune, sashimi

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🔞L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Bouteille offerte🔞.

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Description of the House

Champagne Saint-Philibert is a house that smells of chalk, the morning chill, and hands that work harder than words. Here, there are no unnecessary frills or pre-packaged phrases: champagne is made as it is felt, with a clear idea of ​​what it wants to say about the terroir. It is a house rooted in the land, earthy, almost mineral in its soul.

In their bottles, I sense a tension, a directness, something precise. Champagnes that don't try to smooth over the rough edges at all costs. They vibrate, they make your mouth water, they awaken your taste buds like a breath of fresh air when you open the door too early in the morning. They are precise, sometimes austere at first, but always sincere. And above all: alive. ______________________________

Description de la maison 

Champagne Saint-Philibert, c’est une maison qui sent la craie, le froid du matin et les mains qui travaillent plus que les discours. Ici, pas de paillettes inutiles ni de grandes phrases toutes faites : on fait du champagne comme on le ressent, avec une idée claire de ce qu’on veut dire du terroir. C’est une maison ancrée, terrienne, presque minérale dans l’âme.

Dans leurs bouteilles, je ressens une tension, une droiture, un truc net. Des champagnes qui ne cherchent pas à arrondir les angles à tout prix. Ça vibre, ça salive, ça te réveille les papilles comme un courant d’air frais quand tu ouvres la porte trop tôt le matin. C’est précis, parfois austère au premier abord, mais toujours sincère. Et surtout : vivant.