Champagne extra brut cuvée Les Roses de Saint Philibert du Champagne Philibert

🍷Eng And Fr

Description of the Domain in the first comment 

. 

A champagne that doesn't hold your hand but takes you far away if you're willing to follow it

.

Extra Brut Champagne Cuvée Les Roses de Saint Philibert from Champagne Philibert @champagnesaintphilibert

. 

🍇: 80% Meunier, 15% Chardonnay, 5% Pinot Noir

. 

👀: The color is pale gold, almost pearly. Fine, regular bubbles, disciplined like a troupe of new wave dancers

.

👃: First nose: damp chalk, freshly striped lemon, a green apple bitten into with gusto. Then come more subtle notes:

a hint of dried flower, a faded rose quality, almost a chic pot pourri and that little touch of salinity that makes you want to take another breath, just to make sure you're not dreaming

.

👄: The attack is direct and forthright. Zero softness. Zero flattery. The texture is taut, almost chalky, with fine bubbles that caress rather than assault. The balance is achieved through freshness, noble bitterness, and candied lemon without sugar. The finish is long, slightly saline, as if the sea had decided to earn a winemaking diploma. This is a champagne that makes your mouth water with pleasure.

 

Un champagne qui ne te prend pas par la main mais qui t’emmène loin si tu acceptes de le suivre. 

. 

Champagne extra brut cuvée Les Roses de Saint Philibert du Champagne Philibert @champagnesaintphilibert 

. 

🍇 : 80% Meunier, 15% Chardonnay, 5% Pinot Noir 

. 

👀: La robe est or pâle, presque Nacrée. Des bulles fines, régulières, disciplinées comme une troupe de danseurs new wave.

.

👃: Premier nez : craie humide, citron jaune fraîchement zébré, pomme verte croquée à pleine dents. Puis arrivent des notes plus subtiles :

un soupçon de fleur sèche, un côté rose fané, presque pot-pourri chic,

et ce petit truc salin qui donne envie de reprendre une inspiration, juste pour vérifier qu’on ne rêve pas.

. 

👄 : L’attaque est franche, droite. Zéro mollesse. Zéro flatterie. La texture est tendue, presque crayeuse, avec une bulle fine qui caresse plus qu’elle n'agresse. L’équilibre se fait sur la fraîcheur, l’amertume noble, le citron confit sans sucre. La finale est longue, légèrement saline comme si la mer avait décidé de passer un diplôme de vigneronne. C’est un champagne qui te fait saliver de plaisir. 

. 

Accords mets et vin : Huîtres, évidemment. Et aussi un fromage de chèvre bien sec. 

. 

🔞L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Bouteille offerte🔞.

. 

#lesdegustationsugo #champagne #champagnelover #bubbles #champagnemoments #champagnelife #degustation

Description of the House

Champagne Saint-Philibert is a house that smells of chalk, the morning chill, and hands that work harder than words. Here, there are no unnecessary frills or pre-packaged phrases: champagne is made as it is felt, with a clear idea of ​​what it wants to say about the terroir. It is a house rooted in the land, earthy, almost mineral in its soul.

In their bottles, I sense a tension, a directness, something precise. Champagnes that don't try to smooth over the rough edges at all costs. They vibrate, they make your mouth water, they awaken your taste buds like a breath of fresh air when you open the door too early in the morning. They are precise, sometimes austere at first, but always sincere. And above all: alive. ______________________________

Description de la maison 

Champagne Saint-Philibert, c’est une maison qui sent la craie, le froid du matin et les mains qui travaillent plus que les discours. Ici, pas de paillettes inutiles ni de grandes phrases toutes faites : on fait du champagne comme on le ressent, avec une idée claire de ce qu’on veut dire du terroir. C’est une maison ancrée, terrienne, presque minérale dans l’âme.

Dans leurs bouteilles, je ressens une tension, une droiture, un truc net. Des champagnes qui ne cherchent pas à arrondir les angles à tout prix. Ça vibre, ça salive, ça te réveille les papilles comme un courant d’air frais quand tu ouvres la porte trop tôt le matin. C’est précis, parfois austère au premier abord, mais toujours sincère. Et surtout : vivant.