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Les Dégustations Ugo

Ici, on parle de vin, de spiritueux et d’instants suspendus. Des verres qui racontent des histoires, des émotions à chaque gorgée. Je suis Ugo, curieux de goûts et de gens. Bienvenue dans mes dégustations : entre chaleur, découverte et plaisir du vrai.

Voyage Presse AOC Saint Joseph

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Suite de notre Voyage Presse avec @aocsaintjosephet et@rougegranit partie 3/4

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à déguster avec modération

Les Dégustations Ugo: Je m’appelle Ugo, conteur de goûts et d’émotions. J’aime les vins, les spiritueux, les bulles et tout ce qui réveille les sens. Dans chaque verre, je cherche une trace : celle d’un terroir, d’une main, d’un souvenir. Ici, on parle de ce qui se boit, bien sûr, mais aussi de ce qui se vit autour du verre — les rencontres, les artisans, les lieux, les gestes, la culture du goût.À travers mes newsletters Les Dégustations Ugo et À Table !, je raconte ce monde liquide sous toutes ses formes. La première, dédiée aux vins et spiritueux, explore les émotions d’une dégustation, les portraits de vignerons, les coups de cœur et les réflexions sur ce qui fait un grand verre. La seconde, plus gourmande, t’invite à la table des accords : mariages surprenants entre un plat, un vin, un whisky ou un cocktail.Pas de jargon ici, ni de dogme — juste le plaisir du vrai, la curiosité et le partage. Un espace pour apprendre, ressentir, savourer et, parfois, se laisser surprendre.Bienvenue dans mes dégustations, là où le plaisir se déguste autant qu’il se raconte.– Ugo

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L'histoire du Beaujolais Nouveau

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Le Collage du vin

Abonne toi Les blancs d’œufs du vin Un jour, quelqu’un m’a dit que dans le vin, il y avait parfois du blanc d’œuf. J’ai cru à une vanne de bistrot. Un truc entre le calva et le comique troupier. Et puis non : c’était vrai. Depuis, je n’ai plus jamais regardé un œuf mollet de la même façon. Le collage, c’est un mot qui sonne comme un bricolage. On imagine une planche, de la colle UHU, peut-être un moodboard de vigneron. En réalité, c’est un geste ancien, précis, presque alchimique. Un moyen de rendre le vin plus clair, plus net, plus limpide avant la mise en bouteille. Parce que le vin, après la fermentation, c’est un peu comme une conversation de fin de soirée : il reste toujours des suspensions, des flottements, des petites particules qui tournent en rond sans savoir où aller. Des protéines, des levures, des morceaux de peau, des résidus d’amour et de chaos. Alors on fait appel au blanc d’œuf. Un agent de paix. Il descend doucement dans la cuve, attrape les tannins les plu...

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L'histoire du Daiquiri

Abonne toi gratuitement Le Daiquiri n’a jamais eu peur de la lumière Si ce que vous venez de lire vous a parlé, un like ou un commentaire est toujours le bienvenu. C’est le genre de petit geste qui réchauffe autant qu’un bon verre bien servi. Il y a des cocktails qui jouent les divas. Et puis il y a le Daiquiri. Lui, c’est un rayon qui fend les nuages. Simple. Franc. Sans maquillage. Juste du rhum, du citron vert, du sucre. Le strict minimum pour dire la vérité. L’histoire commence dans une chaleur qui colle aux tempes. Cuba, fin du XIXᵉ siècle. L’air tremble, les mines de fer tournent au ralenti, les Américains débarquent après la guerre hispano-américaine. Dans le village côtier de Daiquirí, un ingénieur nommé Jennings Stockton Cox, chemise trempée, moustache d'époque, tente d’avoir l’air plus digne qu’il ne l’est. Cox organise une réception improvisée pour des collègues. Il fouille son armoire à bouteilles : plus de Gin. Catastrophe sociale en approche. Sur la table...

Le Pinot Noir

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Les vins Orange, kesako ?

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Morgon rouge 2020 cuvée Corcelette du domaine Striffling

🍷Eng And Fr Description of the Domain in the first comment . 🇬🇧A free Morgon — not pumped up, not made-up. Just pure pleasure. . Morgon Red, Cuvée Corcelette from Domaine Striffling . Vintage: 2020 . 🍇: 80-year-old Gamay vines . 👀: Clear ruby red with garnet highlights. Makes you want to dive right in. Like a cherry juice in slow motion. . 👃: It hits you with a mix of fresh red fruits — cherry, raspberry — and that slightly earthy, damp note so typical of Corcelette. There’s also a hint of menthol. In the background, a touch of stone fruit pit, soft almond. . 👄: Juicy, straightforward attack — almost crunchy. The fruit pops, then glides into a supple, fluid texture. There’s depth, there’s honesty. The tannins are soft, the acidity runs clean, and the finish hums with that mineral vibration that recalls the stony slope. You can feel the wine took its time without showing off. ________________________________ 🇫🇷Un Morgon libre, pas bodybuildé, pas ma...

Châteauneuf du Pape blanc 2020 du château La Nerthe

Abonne toi 🍷Eng And Fr Description of the Domain in the first comment . 🇬🇧Liquid sunshine and almond cream: Châteauneuf-du-Pape in a slow jam style Châteauneuf-du-Pape Blanc from Château La Nerthe @chateaulanerthe Vintage: 2020 🍇: Roussanne, Clairette, Grenache Blanc, Bourboulenc 👀: In the glass, it shines like a gold medal in the sun. Golden yellow, straw-colored highlights, dense, almost oily. 👃: First nose: roasted pear, lavender honey, and that touch of dried flower that evokes linen sheets in a southern home. Then it opens up to fresh almond, beeswax, a hint of linden blossom. A fragrance that is both rich and calm, like a slow dance at the end of the evening. 👄: Ample attack, almost creamy. It coats the palate, it unfolds, it doesn't seek lightness but voluptuousness. Candied white fruits, a zest of citrus to prevent it from becoming syrupy, and that delicate salinity that puts everything in its place. It's long, warm, caressing. A velvety texture, ...

Pommard cuvée Les Vaumuriens-Haut 2020 du Domaine de la Renaissance

Abonnez-vous gratuitement 🍷Eng And Fr Description of the Domain in the first comment . A vibrant, straightforward, lively yet sensitive Pommard that captivates you from the first glass . Pommard Cuvée Les Vaumuriens-Haut from Domaine de la Renaissance . Vintage: 2020 . 🍇: Pinot Noir . 👀: In the glass, it's a deep, luminous garnet red, like a ruby that spent the summer in Burgundy. It shines, it catches the light, it promises something serious without being austere . 👃: Black cherry, redcurrant, something very "Pommard with conviction." Then it opens up like black fruit jam. There's a hint of damp undergrowth. And behind that, a more subtle wink: sweet spices, a touch of smoke . 👄: A bold, almost rock-and-roll attack, it pops and then lingers. The texture is straight and precise, the tannins a little tight but polished like new leather. The black fruits return, riper and juicier, then a mineral note, typical of the hillside, gives ...

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