Fronsac rouge cuvée Haut Carles du Château Carles 2007

🍷Eng And Fr

Description of the Domain in the first comment 

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🇬🇧A wine that's been patient and, when you open it, immediately throws a slow 2007 in your face.

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Fronsac red cuvée Haut Carles from Château Carles @hautcarles_officiel

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Vintage: 2007

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👀: Deep garnet, but subdued. The edges are beginning to gently turn to brick, like patinated leather left to wander in the sun. The brightness is still there, not extinguished; it's like an old lamp that flickers but refuses to die.

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👃: It speaks directly. Prune, candied cherry, a hint of cold cigar reminiscent of the smoky evenings of Parisian bistros before the ban. There's leather, a hint of undergrowth, and above all that sensation of dried leaves, almost autumnal. You can tell the wine has matured.

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👄: The attack is supple and rounded. The tannins? Melted and polished, they've lost their adolescent fire and become velvety. We find plum, a hint of bitter coffee, and that slight hint of licorice that lingers on the finish. No show of force, more of a hushed conversation that lasts and doesn't want to end. The length isn't infinite, but it leaves that desire to come back for more.

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🇫🇷Un vin qui a patienté et qui, quand tu l’ouvres, te balance direct un slow de 2007 en pleine gueule.

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Fronsac rouge cuvée Haut Carles du Château Carles @hautcarles_officiel 

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Millésime : 2007

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👀: Grenat profond, mais assagi. Les contours commencent à tirer doucement vers le tuilé, comme un cuir patiné qu’on aurait laissé se balader au soleil. La brillance est encore là, pas éteinte, on dirait une vieille lampe qui clignote mais refuse de mourir. 

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👃: Ça cause direct. Pruneau, cerise confite, un côté cigare froid qui rappelle les soirs enfumés des bistrots parisiens avant l’interdiction. Y’a du cuir, un soupçon de sous-bois, et surtout cette sensation de feuille séchée, presque automnale. Tu sens que le vin a mûri. 

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👄 : L’attaque est souple, arrondie. Les tanins ? Fondus, polis, ils ont perdu la fougue d’ado pour devenir velours. On retrouve la prune, une pointe de café amer, et cette petite touche réglissée qui traîne en finale. Pas de démonstration de force, plutôt une discussion feutrée qui dure et qu’on n’a pas envie de couper. La longueur n’est pas infinie, mais elle laisse ce goût de revenez-y. 

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Accords mets et vin : Parmentier de canard, Ragoût de champignons sauvages, Côte de bœuf grillée aux herbes. 

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🔞L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Bouteille offerte🔞.

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#lesdegustationsugo #winetasting #wine #redwine #winelover #degustation #sommelier

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🇬🇧Description of the Château

Here, we're in Fronsac, on the right bank of the Dordogne, on hillsides that unashamedly overlook Bordeaux from afar. Château Haut-Carles is a story of patience and precision, run more like a craft than an industry. No smoke and mirrors: just pampered vines and a desire to stand out through sincerity.

In the glass, it's direct. It's dense yet refined, a red that takes its time to speak. You have the ripe fruit that pops, the tannins polished like old river stone, and that deep, almost meditative touch that makes you take your foot off the gas and listen.

An estate that proves that Fronsac has nothing to envy anyone; here, we're playing in the big leagues. 

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🇫🇷Description du Château 

Ici, on est à Fronsac, rive droite de la Dordogne, sur des coteaux qui regardent Bordeaux de loin, sans complexe. Le Château Haut-Carles, c’est une histoire de patience et de précision, menée comme un artisanat plus que comme une industrie. Pas de poudre aux yeux : juste des vignes bichonnées et une volonté de sortir du lot par la sincérité.

Dans le verre, ça se sent direct. C’est dense mais raffiné, un rouge qui prend le temps de parler. Tu as le fruit mûr qui claque, les tanins polis comme une vieille pierre de rivière, et cette touche profonde, presque méditative, qui te fait lever le pied et écouter. 

Un domaine qui prouve que Fronsac n’a rien à envier à personne, ici, on joue dans la cour des grands.