Aop Côtes Catalanes rouge 2021 cuvée L'Expression Vieilles Vignes du Domaine Vaquer

 🇫🇷❓❓Hello les amoureux du tire-bouchon. Et vous, aimez-vous le cépage Carignan ❓❓🇫🇷

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🍇🍷Aop Côtes Catalanes rouge 2021 cuvée L'Expression Vieilles Vignes du Domaine Vaquer 🍇🍷:

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🍇 :

100% Carignan

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💰:

Non communiqué par le Domaine

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👁️ :

Une Robe de couleur rouge grenat avec des reflets violets

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👃 :

Un nez sur des notes de fruits noir, épices.

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💋 :

En bouche on a un vin tannique mais avec beaucoup d'élégance. Des fruits croquants. Une petite trame acidulé au palais. Sur des arômes de cassis, mûre, griotte noire, épices (la réglisse). Une bonne longueur en bouche avec une finale sur des notes sur l'olive noire et le chocolat.

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📜En résumé📜 :

Un vin qui allie puissance tannique, fruits croquants et trame acidulé. J'ai vraiment beaucoup aimé cette belle cuvée avec un domaine qui n'a pas fini de nous proposer de magnifiques vins. Un domaine a surveillé de près.

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🧆Dégusté sur Carré d'agneau persillé 🧆.

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🍷Quelques accords mets et vin possible avec cette cuvée🍷 :Bécasse rotie sur canapé, Andouille grillée, Feuilletés à la viande, Cheeseburger, Daube à la provençale......

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📌N'oubliez pas, boire un canon c'est sauver

un vigneron. Allez voir le site internet du domaine  pour voir toutes les cuvées et promotions du moment📌. 

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🔞« L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération »🔞

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🇫🇷🗣️Description du Domaine 🇫🇷🗣️

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Au départ, en 1912, il y a l’arrière-grand-père de Bernard, mon mari. Il possédait un commerce de « tartres et lies », il acheta le domaine pour sa fille qui épousa ensuite Fernand Vaquer (que j’appelle Fernand 1^er puisqu’il a donné son prénom à son fils).

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Fernand 1^er était un fameux joueur de rugby.

Champion de France avec l’USAP, le club de Perpignan, en 1921 en tant que joueur puis encore à quatre reprises entre 1925 et 1955 en tant que dirigeant. On le surnommait « le maréchal ».

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A partir de 1947, il a replanté le vignoble avec son fils. Actuellement, le Carignan des cuvées "Exception" et "Expression" en est encore issu...

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Né en 1929, “Fernand II” a commencé à travailler à la propriété à l’âge de 17 ans et il n’a pas oublié la première leçon de son grand-père : “La cave doit être aussi propre que la cuisine !”

En 1968, il a été parmi les tout premiers vignerons du Roussillon à mettre son rouge en bouteilles.

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“On cueillait les raisins entre 12 et 13°, raconte Fernand. J’assemblais le Carignan et le Grenache à la cuve, on pressurait un mois après. Le vin restait deux ans en cuve, ne voyait jamais le bois. Je faisais le vin à mon idée”.

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Soucieux de la longue garde de ses vins, il a eu l’idée de stocker les bouteilles dans la ferme familiale de sa femme à la montagne, en Cerdagne. Aujourd’hui, nous avons encore quelques bouteilles "collection" de ces vieux vins et ils se goûtent de façon très surprenante. 

A l'époque, l'étiquette portait la mention VDQS "Roussillon dels Aspres", l'AOC Côtes-du-Roussillon n'existait pas encore...

Mais quand l'appellation Côtes-du-Roussillon Les Aspres est apparue en 2003, j'ai pris cela pour un joli clin d'œil : la cuvée "Exception" a désormais cette appellation.

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Avant de succéder à son père, Bernard, mon mari, est venu faire des études d'œnologie à Dijon. C'est là que nous nous sommes rencontrés en 1985.

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⏬🇫🇷Français dans les commentaires🇫🇷🇮🇹Italiano nei commenti 🇮🇹⏬

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🇬🇧❓❓Hello corkscrew lovers.  And you, do you like the Carignan grape variety ❓❓🇬🇧

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🍇🍷Aop Côtes Catalanes red 2021 cuvée L'Expression Vieilles Vignes from Domaine Vaquer 🍇🍷:

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🍇:

100% Carignan

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💰:

Not communicated by the Domain

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👁️:

A garnet red color with purple reflections

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👃:

A nose with notes of black fruits, spices.

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💋:

In the mouth we have a tannic wine but with a lot of elegance.  Crunchy fruit.  A small tangy frame on the palate.  On aromas of blackcurrant, blackberry, black cherry, spices (liquorice).  A good length in the mouth with a finish on notes of black olive and chocolate.

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📜In summary📜:

A wine that combines powerful tannins, crunchy fruits and a tangy frame.  I really liked this beautiful cuvée with an estate that has not finished offering us magnificent wines.  A domain watched closely.

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🧆 Tasted on square of parsley lamb 🧆.

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🍷 Some food and wine pairings possible with this cuvée 🍷: Roasted woodcock on sofa, Grilled Andouille, Meat puff pastry, Cheeseburger, Provencal stew......

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📌 Don't forget, drinking a cannon is saving

a winemaker.  Go see the domain's website to see all the vintages and promotions of the moment 📌.

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🔞 "Alcohol abuse is dangerous for your health, consume in moderation"🔞

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🇬🇧🗣️Domain Description 🗣️🇬🇧

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At the start, in 1912, there was Bernard's great-grandfather, my husband.  He owned a business of "tartar and lees", he bought the estate for his daughter who then married Fernand Vaquer (whom I call Fernand 1er since he gave his first name to his son).

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Fernand 1er was a famous rugby player.

Champion of France with the USAP, the club of Perpignan, in 1921 as a player then four more times between 1925 and 1955 as a manager.  He was nicknamed "the marshal".

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From 1947, he replanted the vineyard with his son.  Currently, the Carignan of the "Exception" and "Expression" cuvées still comes from it...

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Born in 1929, "Fernand II" started working at the property at the age of 17 and he has not forgotten his grandfather's first lesson: "The cellar must be as clean as the kitchen!"

In 1968, he was among the very first Roussillon winegrowers to bottle his red.

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“We picked the grapes between 12 and 13°, says Fernand.  I blended the Carignan and the Grenache in the tank, we pressed a month later.  The wine stayed two years in vats, never seeing the wood.  I made wine according to my idea”.

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Concerned about the long aging of his wines, he had the idea of ​​storing the bottles in his wife's family farm in the mountains, in Cerdagne.  Today, we still have a few "collection" bottles of these old wines and they taste very surprisingly.

At the time, the label bore the mention VDQS "Roussillon dels Aspres", the AOC Côtes-du-Roussillon did not yet exist...

But when the appellation Côtes-du-Roussillon Les Aspres appeared in 2003, I took it as a nice nod: the "Exception" cuvée now has this appellation.

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Before succeeding his father, Bernard, my husband, came to study oenology in Dijon.  This is where we met in 1985.

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🇮🇹❓❓Ciao amanti dei cavatappi.  E tu, ti piace il vitigno Carignan❓❓🇮🇹

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🍇🍷Aop Côtes Catalanes rosso 2021 cuvée L'Expression Vieilles Vignes di Domaine Vaquer 🍇🍷:

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🍇:

100% Carignano

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💰:

Non comunicato dal Dominio

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👁️:

Colore rosso granato con riflessi porpora

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👃:

Un naso con note di frutti neri, spezie.

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💋:

In bocca abbiamo un vino tannico ma con molta eleganza.  Frutta croccante.  Al palato una piccola cornice sapida.  Su aromi di ribes nero, mora, amarena, spezie (liquirizia).  Buona lunghezza in bocca con un finale su note di olive nere e cioccolato.

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📜In sintesi📜:

Un vino che combina tannini potenti, frutti croccanti e una struttura sapida.  Mi è piaciuta molto questa bella cuvée con una tenuta che non ha finito di offrirci vini magnifici.  Un dominio sorvegliato da vicino.

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🧆Assaggiata su quadratino di agnello al prezzemolo 🧆.

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🍷 Alcuni abbinamenti enogastronomici possibili con questa cuvée 🍷: Beccaccia arrosto sul divano, Andouille alla griglia, Sfogliatina di carne, Cheeseburger, Spezzatino provenzale......

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📌 Non dimenticare, bere un cannone è salvare

un enologo.  Andate a vedere il sito del dominio per vedere tutte le annate e le promozioni del momento 📌.

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🔞 "L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumalo con moderazione"🔞

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🇮🇹🗣️Descrizione dominio 🗣️🇮🇹

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All'inizio, nel 1912, c'era il bisnonno di Bernard, mio ​​marito.  Possedeva un'azienda di "tartaro e fecce", acquistò la tenuta per sua figlia che poi sposò Fernand Vaquer (che io chiamo Fernand 1er poiché ha dato il suo nome a suo figlio).

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Fernand 1er era un famoso giocatore di rugby.

Campione di Francia con l'USAP, il club di Perpignan, nel 1921 da giocatore poi altre quattro volte tra il 1925 e il 1955 da allenatore.  Era soprannominato "il maresciallo".

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Dal 1947 ripiantò il vigneto con il figlio.  Attualmente, il Carignan delle cuvée "Exception" e "Expression" ne deriva ancora...

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Nato nel 1929, "Fernand II" ha iniziato a lavorare nella proprietà all'età di 17 anni e non ha dimenticato la prima lezione del nonno: "La cantina deve essere pulita come la cucina!"

Nel 1968 fu tra i primissimi viticoltori del Roussillon ad imbottigliare il suo rosso.

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“Abbiamo raccolto le uve tra i 12 ei 13°, dice Fernand.  Ho miscelato il Carignan e il Grenache in vasca, abbiamo pigiato un mese dopo.  Il vino rimase due anni nei tini, senza mai vedere il legno.  Ho fatto il vino secondo una mia idea”.

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Preoccupato per il lungo invecchiamento dei suoi vini, ebbe l'idea di conservare le bottiglie nella fattoria di famiglia della moglie in montagna, a Cerdagne.  Oggi abbiamo ancora alcune bottiglie "da collezione" di questi vecchi vini e hanno un sapore molto sorprendente.

All'epoca l'etichetta portava la menzione VDQS "Roussillon dels Aspres", l'AOC Côtes-du-Roussillon non esisteva ancora...

Ma quando nel 2003 è apparsa la denominazione Côtes-du-Roussillon Les Aspres, l'ho presa come un bel cenno del capo: la cuvée "Exception" ora ha questa denominazione.

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Prima di succedere a suo padre, Bernard, mio ​​marito, venne a studiare enologia a Dijon.  È qui che ci siamo incontrati nel 1985.