IGP Comté Tolosan Syrah élevé en fût de chêne du Domaine de Gayssou 2020

🍷Eng And Fr

Description of the Domain in the first comment 

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🇬🇧A Syrah from the Southwest that balances fruit, oak, and rock'n'roll. It's generous, it's straightforward, and frankly, if you like this grape variety, you'll love it.

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IGP Comté Tolosan Syrah aged in oak barrels from Domaine de Gayssou @domaine_de_gayssou

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Vintage: 2020

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🍇: Syrah. Vine age: 50 years

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👀: Dark, deep, almost opaque, with purple highlights. We can already tell this isn't going to be shy.

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👃: A direct explosion of ripe black fruits, blackcurrant, blackberry, and more. It smells as if cherry jam had hitched a ride with a prune Armagnac, the whole thing drizzled with a dash of freshly cracked black pepper. And behind it, the wood gently emerges: a hint of vanilla, toasted, like a memory of still-warm toast.

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👄: The attack is straightforward, with a lovely chewiness. The Syrah delivers its share of juicy black fruits, supported by a tight but not aggressive tannic structure. It starts off with a grip and then unfolds in a roundness with a smoky, slightly dark chocolatey side. The finish is long, spicy, and leaves a taste that makes you want to dive right back in.

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🇫🇷Une Syrah du Sud-Ouest qui balance entre fruit, bois et rock’n’roll. C’est généreux, c’est franc du collier, et franchement, si t’aimes ce cépage, tu vas kiffer.

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IGP Comté Tolosan Syrah élevé en fût de chêne du Domaine de Gayssou @domaine_de_gayssou

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Millésime : 2020 

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🍇 : Syrah. Âge de la vigne : 50 ans

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👀: Sombre, profonde, presque opaque, avec des reflets violets. On devine déjà que ça ne va pas jouer la carte de la timidité. 

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👃: Explosion directe de fruits noirs mûrs, cassis, mûre, mais pas que. Ça sent comme si une confiture de cerise avait fait du stop avec un pruneau armagnac, le tout arrosé d’un trait de poivre noir fraîchement concassé. Et derrière, le bois se pointe doucement : une petite touche vanillée, toastée, comme un souvenir de pain grillé encore chaud.

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👄 : L’attaque est franche, avec une belle mâche. La Syrah envoie son lot de fruits noirs juteux, soutenus par une trame tannique serrée mais pas agressive. Ça accroche et puis ça se déploie en rondeur avec ce côté fumé, légèrement chocolat noir. La finale est longue, épicée, et laisse ce goût qui donne envie de replonger direct.

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Accords mets et vin :🥩 Côte de bœuf grillée, 🐑 Curry d’agneau, Brownie au chocolat noir et noix de pécan

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🔞L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Bouteille offerte🔞.

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#lesdegustationsugo #winetasting #wine #redwine #winelover #degustation #sommelier

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🇬🇧Domain Description

Here we are in Gaillac, in the heart of a vineyard with centuries of history in its veins, but which never looks at its navel. It's a family business where each vintage exudes the earth, the light, and that touch of Southwestern audacity. No big words: the wines speak for themselves, with a mix of sincerity and generosity that hits your palate like a firm handshake.

What I love about them? This way of keeping the fruit vibrant, while playing with the wood, the tannins, the spices... like a DJ mixing flavors without ever losing the groove. You can feel the rigor, but also the desire to please, to share, to make the wine come alive and not stuck.

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🇫🇷Description du Domaine

Ici, on est à Gaillac, au cœur d’un vignoble qui a des siècles d’histoires dans les veines, mais qui ne se regarde jamais le nombril. C’est une maison familiale où chaque cuvée respire la terre, la lumière, et ce petit grain d’audace du Sud-Ouest. Pas de grands discours : les vins parlent pour eux, avec ce mix de sincérité et de générosité qui te claque au palais comme une poignée de main franche.

Ce que j’aime chez eux ? Cette façon de garder le fruit éclatant, tout en jouant avec les bois, les tanins, les épices… comme un DJ qui mixe les saveurs sans jamais perdre le groove. On sent qu’il y a de la rigueur, mais aussi l’envie de faire plaisir, de partager, de rendre le vin vivant et pas coincé.